El chef Mauro Barreiro, del Real Club Valderrama, se ha proclamado campeón del VII Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas Palencia Brava 2026, UnaDeBravas, con su propuesta Bravas Colorás, un reconocimiento que sitúa la oferta gastronómica del club de Sotogrande entre las grandes protagonistas de una competición que reúne cada año a algunos de los profesionales y establecimientos más destacados de España.

La victoria refuerza la apuesta del Real Club Valderrama por una gastronomía de alto nivel como parte de la experiencia que ofrece a socios e invitados. Bajo la dirección culinaria de Mauro Barreiro, la propuesta combina innovación, producto de calidad y raíces andaluzas, trasladando esa filosofía a una receta tan reconocible como las patatas bravas.

Las Bravas Colorás se impusieron a las propuestas de los dieciocho finalistas seleccionados para la Gran Final celebrada en el Hotel Rey Sancho de Palencia. El segundo puesto correspondió a José Luis Martínez Mora, de Taberna y Media, en Madrid, con sus Bravas Tradición, mientras que Javier García Albuger, del Asador de la Concepción de Albacete, completó el podio con VRAVAS del Asador.
 

 
El jurado profesional estuvo integrado por representantes de diferentes ámbitos de la alta gastronomía y la comunicación especializada, entre ellos Alvar Hinojal, del restaurante Alquimia-Laboratorio de Valladolid, reconocido con una Estrella Michelin; Elena Lucas, del restaurante La Lobita de Navaleno, también distinguido con una Estrella Michelin; Ana Belén Toribio, directora de GastroStyle; Begoña Tormo, directora de 2 hasta las 2 en Onda Madrid; Javier Alfaro, de Rosi la Loca World; Mar Romero, directora de Mesa y Descanso en Capital Radio; y Rafael Antonín, de Casa Rafuel.

La propuesta ganadora pone especialmente en valor la utilización de materias primas de calidad y la reinterpretación de una receta tradicional desde una perspectiva contemporánea. Una filosofía que encaja con el posicionamiento gastronómico desarrollado por Barreiro en el Real Club Valderrama, donde la restauración constituye uno de los elementos que acompañan la experiencia global de una de las instalaciones de golf más reconocidas internacionalmente.
 

 
El reconocimiento tendrá además recorrido fuera de España. Las Bravas Colorás de Mauro Barreiro podrán degustarse desde noviembre en The Rock Hotel Gibraltar, ampliando la proyección internacional de la receta ganadora y del propio concurso.

La Gran Final de Palencia Brava 2026 se desarrolló mediante un showcooking abierto al público y retransmitido en streaming. Además de los tres primeros clasificados, el certamen concedió el Premio Especial a la Innovación a La Caverna, de Málaga, con el chef Pachu Barrera y sus Bravas Andaluzas; mientras que Taberna y Media recibió también el Premio Especial a la Estética.

La Mención Especial del Jurado correspondió a Velarde 13, de Madrid, con Alejandro Martínez Díaz y sus Bravuconas; la Mención Especial del Jurado Popular fue para Foodverzo, de Zaragoza, con Luigi Rubertone y sus Bravas Foodverzo; y el Premio Especial Alimentos de Palencia recayó en KYOMU Resort, con Javier Bartolomé y su propuesta Bravas de montaña by ky&ko.
 

 
Desde su nacimiento en 2020, UnaDeBravas ha convertido Palencia durante varios meses al año en uno de los principales puntos de encuentro alrededor de esta popular elaboración de la gastronomía española. El certamen valora aspectos como el sabor, la técnica, la viabilidad y la estética, combinando la valoración de profesionales con la participación del público.

Para el Real Club Valderrama, el primer premio conseguido por Mauro Barreiro supone además un reconocimiento a un ámbito cada vez más relevante dentro de la gestión de los clubs de golf ya que la gastronomía se ha convertido en parte de la experiencia integral que las instalaciones ofrecen a socios, visitantes e invitados y en un elemento capaz de reforzar su identidad y posicionamiento.

En este caso, una receta profundamente vinculada a la cultura gastronómica española sirve para proyectar desde Sotogrande una propuesta basada en producto, innovación y raíces andaluzas. Con sus Bravas Colorás, Mauro Barreiro lleva así el nombre del Real Club Valderrama desde uno de los grandes escenarios del golf europeo hasta lo más alto de uno de los concursos gastronómicos más singulares de España.