INFINITUM abrirá las puertas de Brumma, la sala interior de su restaurante Flamma Beach Foodhouse, a partir del 27 de marzo y durante toda la Semana Santa. Posteriormente, continuará operativo viernes, sábado y domingo hasta la apertura oficial de Flamma el próximo 20 de junio.

Bruma comparte las mismas vistas y la misma propuesta gastronómica en un espacio resguardado y cómodo que permite disfrutar de esta cocina antes de la temporada estival. La sala, integrada en el espacio de Flamma Beach Foodhouse, ofrece una carta especializada en arroces, pescados y carnes a la brasa, elaborados con técnica y respeto por los ingredientes mediterráneos.

«La propuesta se basa en productos frescos, de temporada y, siempre que sea posible, de origen local. Una cocina honesta enfocada en la calidad del producto, trabajado con técnicas sencillas pero precisas. Con la llegada del buen tiempo, lo que priman son elaboraciones ligeras, texturas agradables y platos con mucha frescura, que componen una carta pensada para compartir y disfrutar con calma de una mesa con vista», explica Beatriz Burillo, chef ejecutiva del resort.
 

 
La carta de Brumma se articula en torno a varias propuestas pensadas para compartir de su sección “Para abrir boca” incluye piezas como el tartar de atún Balfegó con infusión de ponzu, las croquetas de chuletón con emulsión de ajo negro o los mejillones de temporada al vapor y se complementa con ya tradicionales especialidades cocinadas a la parrilla.

Así, los “Maestros de la brasa” protagonizan la sección cárnica con cortes como el T-bone de vaca europeo o el chuletón de vaca europea, mientras que los sabores marinos incluyen sus ya reconocibles pulpo a la brasa, con parmentier de patata y emulsión de pimentón de la Vera, el rodaballo a la brasa con asadillo de pimientos, que se completan con la lubina a la espalda y el bogavante.
 

 
Los arroces ocupan un lugar privilegiado en la carta, con propuestas como el arroz caldoso de bogavante, el arroz de gamba roja y rape o la fideuá de pescado y marisco. La carta se completa con una sección de postres artesanales, con propuestas como el tiramisú original, la crema de limón con merengue italiano flambeado o los helados artesanales de vainilla bourbon, pistacho de Sicilia y rocher de avellana.

Flamma retomará su apertura el 20 de junio, recuperando su carácter más veraniego y su experiencia junto al mar. El elemento diferencial de ambos es, sin duda, sus increíbles vistas al Mediterráneo. El espacio invita a los comensales a disfrutar de una experiencia gastronómica completa en un entorno privilegiado, con el mar como telón de fondo.