KITRO - golfindustria

KITRO

KITRO es la primera solución totalmente automatizada de gestión del desperdicio alimentario para cocinas profesionales. Fundada en Suiza en 2017, la compañía desarrolla tecnología propia basada en inteligencia artificial que permite medir, analizar y reducir el desperdicio de alimentos de forma continua, precisa y sin fricción operativa.

El contexto en el que opera KITRO es el de un problema global de gran magnitud: se estima que un tercio de los alimentos producidos en el mundo acaba desperdiciándose, también en hoteles y restaurantes. Esta falta histórica de visibilidad, unida a la presión por cumplir con altas expectativas de los clientes, ha convertido la sobreproducción en un coste estructural para muchas cocinas profesionales.

En este contexto, KITRO nace con la ambición clara de transformar un problema históricamente invisible como es el desperdicio alimentario en cocinas profesionales en un indicador de gestión estratégico, comparable a cualquier otro KPI operativo o financiero. Para ello, combina hardware de alta precisión, algoritmos avanzados de visión artificial y un modelo de acompañamiento experto diseñado específicamente para el sector hotelero y de la restauración.

Con presencia en más de veinte países, KITRO trabaja hoy con cadenas hoteleras internacionales, operadores multisede y grupos de restauración que buscan reducir costes, cumplir con marcos regulatorios cada vez más exigentes y avanzar hacia modelos de operación más sostenibles sin comprometer la calidad ni la experiencia del cliente.

Desde su lanzamiento, KITRO ha demostrado un impacto medible reduciendo has en un 60 % el desperdicio alimentario comestible, ahorrando entre el 2 % y el 8 % en los costes totales de comida y evitando desperdiciar casi cuatro millones de comidas.

Los clientes recuperan la inversión en un plazo medio de seis meses, lo que convierte a KITRO en una solución con un caso de negocio claro y escalable.