La Reserva Rotana impulsa su posicionamiento en el segmento premium con la incorporación del chef Andreu Genestra como director culinario. El complejo mallorquín, que integra hotel, agroturismo y club de golf, aborda una renovación integral de sus instalaciones y de su propuesta de valor.

Fundado en 1997 en una finca histórica del siglo XVII en Manacor, el resort prepara la reapertura de su hotel de cinco estrellas este verano, mientras ya ha activado la nueva línea gastronómica en su agroturismo. El conjunto se apoya en una experiencia unificada que conecta alojamiento, restauración y uso del campo de golf, con foco en un cliente internacional exigente.

El primer desarrollo tangible es el restaurante Mayolet, ya operativo tras su reforma. Este espacio traslada la visión de Genestra basada en una reinterpretación contemporánea de la cocina tradicional mallorquina, con protagonismo del producto local y de temporada. Inspirado en los cellers de la isla, propone una cocina reconocible, donde la técnica acompaña al producto y la ejecución mantiene un perfil accesible.
 

 
La operativa diaria de cocina recae en Irene Lluch, profesional vinculada al equipo de Genestra, encargada de aplicar la propuesta culinaria en todos los servicios del complejo. Su trabajo se centra en garantizar consistencia, respeto al producto y coherencia en cada punto de restauración.

La siguiente fase contempla extender el modelo farm to table a todo el resort. Habrá desayunos centrados en producto local, una oferta all day dining y formatos vinculados directamente al uso del campo de golf, como un servicio de food truck para jugadores. Espacios como La Terraza y El Patio incorporarán propuestas diferenciadas, incluyendo menús degustación y experiencias de corte más exclusivo.

La operación encaja con la línea del turismo de golf de alto nivel de reforzar la propuesta gastronómica como vector de atracción y fidelización. La combinación de producto de proximidad, identidad local y ejecución cuidada eleva la experiencia global del resort y amplía su atractivo dentro del circuito premium.