Maspalomas Golf Star Nights by Mahou & Lopesan cerró anoche su primera edición regresando a las raíces de la cocina canaria de la mano de Gofio. El restaurante liderado por Safe Cruz y Aída González, reconocido con una estrella Michelin, fue el encargado de poner el broche final a un ciclo que ha reunido en Maspalomas Golf tres maneras diferentes de entender la alta gastronomía.
Después de las cenas protagonizadas por Ugo Chan y DSTAgE, Gofio tomó el relevo con una propuesta que situó a Canarias en el centro de la experiencia. El restaurante trasladó hasta el sur de Gran Canaria una cocina profundamente vinculada al territorio, capaz de reinterpretar recetas, productos y recuerdos del Archipiélago desde una mirada contemporánea.
La ambientación de las mesas acompañó este homenaje a la identidad isleña. Los elementos relacionados con el gofio marcaron una decoración cálida y evocadora, rodeada de velas y con el millo como protagonista de los centros de mesa. Cada detalle contribuyó a crear una atmósfera conectada con la tierra y con el relato gastronómico diseñado para la ocasión.
La velada comenzó con una selección de snacks que incluyó un canelé de chocos “asados” con mojo de cilantro elaborado a mortero y una croqueta de pollo con todo, concebida como un homenaje a los bocadillos canarios de toda la vida. La propuesta continuó con una trucha de conejo en salmorejo, reinterpretación en forma de empanadilla del clásico guiso isleño; un bocadillo de vendimia con atún en escabeche, cebolla y tomate; y un caldo de millo con aire de zanahoria.
Como platos principales, los asistentes degustaron una cazuela de medregal curado con aceite de cebollino y mostaza encurtida, seguida de una versión de la tradicional carne con papas, elaborada con carrilleras de vaca vieja, papas negras canarias y su jugo reducido.
El postre recuperó otro clásico de la repostería de las islas: el príncipe Alberto, preparado con chocolate bean to bar, crema de café y galletas. Una selección de petit fours completó un recorrido gastronómico en el que la memoria, el producto y la tradición canaria dialogaron con la creatividad de Gofio.
«Queríamos volver a nuestras raíces y no se nos ocurre una manera más bonita de cerrar esta primera edición que de la mano de Gofio, un restaurante canario que ha conseguido llevar la identidad, los sabores y el alma de Canarias a la alta gastronomía», indicó María Ley, directora de Maspalomas Golf, destacando el significado especial de esta última noche
“Esta noche Canarias no es solamente el lugar en el que estamos; esta noche Canarias es la protagonista”, señaló Ley, quien agradeció a los equipos de Gofio y Maspalomas Golf, a los patrocinadores, colaboradores y asistentes su implicación en un proyecto que comenzó como una idea y que, tras tres noches, “ya forma parte de nuestra historia”.
Maspalomas Golf Star Nights ha reunido durante su primera edición a Ugo Chan, DSTAgE y Gofio, tres proyectos gastronómicos con personalidades muy diferentes y un total de cuatro estrellas Michelin. Cada cita combinó alta cocina, música en directo, DJ, una cuidada puesta en escena y espacios para la conversación y los encuentros.
El proyecto nació con el propósito de crear una experiencia que trascendiera la propia cena y reforzara la conexión entre el turismo de golf y la gastronomía de calidad. Tras esta última velada, Star Nights culmina su primer capítulo con el reconocimiento del público y con la voluntad de seguir creando nuevas noches para recordar.
La celebración de esta primera edición fue posible gracias al respaldo de Mahou y Lopesan Hotel Group, patrocinadores principales de Maspalomas Golf Star Nights, así como de Audiovisuales Canarias, Guess, IQOS, Canaragua, Turismo de Gran Canaria, IOC y Grupo Galarza.
El proyecto contó también con la colaboración de Saphir, Mint, Ikigai San Roque, Fund Grube, Baleària, Canary Investment Properties, Brokerman Seguros, Riverside, Protelum, Coca-Cola, Pernod Ricard, Matusalem, Vodka Blat, Corsua y Riversa.
