Recientemente, INFINITUM ha reabierto The Lakehouse Bistrot tras una reforma integral de sus instalaciones y una completa renovación de su propuesta gastronómica. Bajo la dirección de la chef ejecutiva Beatriz Burillo, el restaurante evoluciona hacia una cocina contemporánea, saludable y de proximidad, sin perder la esencia mediterránea que define al resort.

The Lakehouse Bistrot representa la calidad gastronómica como parte esencial del ecosistema INFINITUM, dónde golf, residencial y la cocina se integran en un mismo estilo de vida mediterráneo, y la nueva carta de otoño, es una apuesta por productos frescos, locales y de temporada.

«Mi objetivo ha sido crear una experiencia gastronómica que combina una comida exquisita con un marco natural inigualable, reforzando así nuestro compromiso con una cocina sostenible y conectada con el entorno que nos engloba», indica Beatriz Burillo.

«A raíz de la reforma del espacio, se ha apostado por dar una oferta renovada tanto de la carta como del menú del día, diseñando una propuesta donde la esencia de cada plato se centra en la calidad y frescura de los ingredientes apostando por productos locales y respetando la estacionalidad», añade Burillo.
 

 
Entre las novedades gastronómicas destacan platos como la paletilla de cordero con guarnición de escalivados, el lomo de atún Balfegó a la plancha con verduras en juliana, el Romesquet de rape o el solomillo de vaca madurado con guarnición. La carta también incluye una cuidada selección de entrantes, platos principales y postres que reflejan el equilibrio entre tradición e innovación.

La propuesta de la chef Beatriz Burillo Pons mantiene la esencia de INFINITUM y su inspiración local en el entorno privilegiado que nos engloba, la naturaleza, el mar, la tierra, el mediterráneo son regalos naturales que nutren de ideas para las nuevas propuestas.

Otra gran novedad es la totalmente equipada sala privada Albatros, integrada en el propio restaurante y con acceso directo a la terraza. Un entorno versátil, funcional y elegante, diseñado para que tanto empresas como particulares encuentren el escenario perfecto para sus citas corporativas y celebraciones. Su diseño permite diversas configuraciones, optimizando la capacidad y la experiencia del asistente corporativo según el formato elegido: Teatro (hasta cuarenta y cinco personas), Escuela (hasta treinta y dos personas) o Imperial (hasta veinticuatro personas).

Para garantizar la máxima operatividad, la sala está equipada con tecnología de vanguardia, incluyendo una pantalla LED de alta resolución de ochenta y cinco pulgadas ideal para presentaciones y proyecciones corporativas, junto a equipo audiovisual auxiliar y conectividad WiFi de alta velocidad. INFINITUM ofrece, además, servicios ad hoc como catering especializado y personal técnico.
 

 
Ubicado estratégicamente en la Casa Club del campo de golf Lakes, el restaurante se ha renovado totalmente para estrenar un ambiente cálido y elegante. Su diseño interior maximiza la entrada de luz natural a través de grandes ventanales, ofreciendo a los asistentes vistas panorámicas inigualables. Desde este punto, los comensales pueden contemplar los dieciocho hoyos diseñados por Greg Norman, un paisaje que se extiende hasta los protegidos humedales de la Sèquia Major, creando un entorno único y exclusivo.

El proyecto de decoración del salón se ha pensado para combinar sutilmente materiales modernos como el metal y el cristal con toques orgánicos, destacando las originales lámparas colgantes de fibras naturales.

Esta ambiciosa puesta al día ha culminado con la incorporación de un nuevo y exclusivo espacio diseñado para potenciar tanto la alta gastronomía como las oportunidades de negocio, sumando un valor diferencial a la oferta del resort.